Creșterea consumului de carne de pui și riscurile asociate
În ultimele trei decenii, consumul de carne de pui la nivel mondial a crescut semnificativ, iar mulți oameni cred că integrarea acestei cărni în alimentația zilnică aduce multe beneficii. Însă, realitatea ar putea fi diferită. Studiile recente sugerează că riscul de obezitate a crescut considerabil, iar consumul de carne de pui este considerat una dintre cauzele principale.
Cercetările arată că, în prezent, puiul crescut cu tehnologiile actuale – inclusiv cel ecologic – oferă mai multă energie din grăsimi decât din proteine. Acest aspect este îngrijorător, având în vedere că puiul a fost văzut ca o sursă importantă de proteine. Conform datelor, între anii 1870 și 2004, conținutul de grăsime din carnea de pui a crescut de la 36 Kcal/100g la 207 Kcal/100g, în timp ce proteinele au scăzut de la 84 Kcal/100g la 64 Kcal/100g. Aceasta indică faptul că puiul nu mai poate fi considerat o carne cu un conținut scăzut de grăsimi.
Un alt subiect de preocupare este utilizarea hormonilor de creștere, care ar putea favoriza apariția diverselor afecțiuni. Un exemplu este pubertatea precoce la fete, care poate fi influențată de hormonii prezenți în carnea și produsele lactate. Impactul exact al acestor hormoni asupra dezvoltării tinerelor femei este greu de stabilit, însă unii cercetători sugerează că aceștia pot declanșa pubertatea timpurie și pot crește riscul de cancer la sân mai târziu în viață.
Persoanele îngrijorate de aceste efecte secundare ar trebui să opteze pentru carne sau produse lactate fără hormoni de creștere, sau să evite complet aceste alimente. De asemenea, riscul de cancer la sân este o altă problemă de sănătate legată de consumul de carne tratată cu hormoni. Experții au subliniat că resturile hormonale din anumite alimente pot crește riscurile asociate cancerului mamar.
Riscurile nu se opresc aici; studiile sugerează că hormonii de creștere din alimentație ar putea echivala cu un risc crescut de cancer de prostată. Se pare că evitarea acestor hormoni poate contribui la reducerea riscurilor asociate cu anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată. Așadar, consumul de alimente care conțin reziduuri hormonale poate face ca persoanele să fie mai predispuse la această afecțiune.
