Riscurile consumului de carne în perioada sărbătorilor de iarnă
Sărbătorile de iarnă aduc cu sine o creștere considerabilă a consumului de carne, dar și un risc crescut de îmbolnăvire, conform specialiștilor din domeniul sănătății. Aceștia subliniază că riscul este semnificativ pentru persoanele care consumă carne crudă sau preparată insuficient, chiar și în cantități mici.
Reprezentanții Institutului Național de Sănătate Publică (INSP) avertizează că produsul nesigur poate conduce la trichineloză, o boală infecțioasă care provine din infecția cu larve ale unor viermi paraziți. Aceștia explică faptul că și o porție mică de carne crudă poate fi suficientă pentru a provoca boala, ceea ce face esențială evitarea degustării cărnii crude în timpul preparării. Potrivit experților, trichineloza nu poate fi transmisă între oameni, infectarea având loc exclusiv prin consumul de carne contaminată.
Cele mai frecvente surse de infecție provin de la animale precum porc, cal, nutrie sau vânat, cum ar fi mistrețul sau ursul. Persoanele care cresc porci în gospodării riscă mai mult, deoarece carnea acestora nu este supusă controalelor veterinare și nu se fac teste pentru a verifica prezența larvelor.
Simptomele trichinelozei variază în funcție de cantitatea de carne consumată și pot include febră, dureri musculare, diaree, edem facial, hemoragii subconjunctivale, subunghiale și retiniene. INSP recomandă celor care au consumat carne de porc sau vânat gătită insuficient și care prezintă cel puțin trei dintre aceste simptome să se prezinte de urgență la medic.
Această boală poate provoca complicații grave și chiar deces, ceea ce subliniază importanța respectării normelor de igienă alimentară în această perioadă festivă.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
