Cercetătoarea Raquel Gomez dezvoltă tortilla care rezistă fără frigider
Inapoi

Cercetătoarea Raquel Gomez dezvoltă tortilla care rezistă fără frigider

Postat pe 26 May 2025

Update cu 1 lună în urmă

Timp de citire: 3 minute

Articol scris de: Maria Popescu

Image Description
Externe

Cercetătoarea Raquel Gomez dezvoltă tortilla care rezistă fără frigider

Raquel Gomez, o cercetătoare din Ciudad de Mexico, studiază microorganismele ce permit conservarea tortillei timp de până la o lună fără a fi nevoie de refrigerare. Proiectul său are ca scop principal lupta împotriva malnutriției în regiunile sărace din Mexic, conform informațiilor transmise de AFP.

Tortilla este un aliment de bază în bucătăria locală, iar aproximativ 98% din cei 129 de milioane de mexicani o consumă zilnic. Aceasta poate fi umplută cu diverse ingrediente, precum carne de vită sau pui, sau legume, și este disponibilă sub formă de taco. Raquel Gomez și echipa sa lucrează la o variantă de tortilla care poate fi păstrată mult mai mult timp, adăugând probiotice, cunoscute pentru beneficiile lor în sistemul digestiv.

"Alternativa noastră a fost concepută cu gândul la persoanele cele mai vulnerabile," explică Raquel. În Mexic, 13,9% dintre copiii sub 5 ani suferă de malnutriție cronică. În comunitățile indigene, acest procent crește la 27,4%. Tortilla creată de ea nu este încă comercializată, însă ar putea ajuta persoane precum Teresa Sanchez, o femeie din comunitatea tseltal din Chiapas, care nu are frigider.

Teresa, în vârstă de 46 de ani, folosește metode tradiționale pentru a-și conserva hrana, precum afumarea cărnii, din cauza lipsei unui aparat de refrigerare. "Am învățat acest lucru de la mama mea și bunicii mei," spune ea. Aceasta locuiește într-o zonă în care peste 90% dintre locuitori nu au acces la frigider.

Raquel Gomez a brevetat tortilla sa în 2023 și colaborează cu Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM) pentru a-i găsi un partener de comercializare. Deși inițial UNAM a semnat un contract cu o companie pentru distribuția produsului, acest acord a fost anulat după decesul acționarilor principali. Cu toate acestea, Raquel este optimistă că va găsi parteneri dispuși să o ajute în distribuirea invenției sale.

Cercetătoarea utilizează prebiotice pentru a hrăni culturile probiotice, ceea ce face tortilla sănătoasă și fără aditivi chimici, explica aceasta. Datorită metodei sale inovative, tortilla ar putea fi adaptată și pentru variantă de porumb, preferată de mulți mexicani. Inovația sa ar putea aduce beneficii semnificative comunităților vulnerabile din Mexico, unde clima extremă face consumul alimentelor proaspete o provocare constantă.

Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
Alte postari din Externe
Externe

China cere Israelului să oprească ofensiva militară asupra Rafah pentru a preveni o catastrofă umanitară

China a solicitat Israelului să încheie repede operațiunile militare din Rafah, în sudul Fâșiei Gaza, pentru a preveni o catastrofă umanitară și mai gravă. Presiunea internațională pentru un acord de încetare a focului între Israel și Hamas se intensifică, cu toate că există amenințări cu o nouă ofensivă israeliană în Rafah. Orașul este locul de refugiu pentru peste un milion de oameni care trăiesc în Fâșia Gaza. China urmărește cu atenție .

Pagina de facebook

-
-

Recente din olt

-
-

15:04

Foști șefi ai Spitalului Județean Brașov, trimiși în judecată de DNA. Ce acuzații li se aduc

Floare Barra, fostă directoare financiară, şi Ovidiu Mihnea Stoica, fost şef al Serviciului achiziţii din cadrul Spitalul Judeţean Braşov, au fost trimişi în judecată de procurorii DNA după ce ar fi organizat o procedură nelegală de licitaţie pentru a favoriza o firmă care urma să furnizeze servicii de catering pentru pacienţii internaţi în spital. În fața instanței de judecată a mai fost trimis și un om de afaceri local, dar
Image Description

11:51

Mugur Mihăescu (AUR): ”Habar nu aveam ce conţine acea diurnă pe care noi o luăm şi pentru ce este”

Deputatul AUR de Olt, Mugur Mihăescu, a declarat că nu a ştiut pentru ce sunt banii pe care i-a încasat pentru plata chiriei. Mihăescu este unul dintre parlamentarii care au încasat bani pentru a plăti chirie în Bucureşti, deşi are o casă în Ilfov. El a fost întrebat cum va vota în cazul proiectului privind eliminarea chiriilor pentru parlamentarii care au proprietăţi în Bucureşti şi Ilfov. „Cu două mâini. (…)
Image Description

08:06

Situația traficului, marți dimineață, pe principalele artere din țară. Sunt și restricții de circulație

Centrul INFOTRAFIC din Inspectoratul General al Poliției Române informează că, la această oră, nu sunt semnalate drumuri naţionale sau autostrăzi cu circulaţia oprită ca urmare a vreunui eveniment rutier sau a condițiilor meteo nefavorabile. Pe arterele rutiere principale, respectiv autostrăzile A1 București – Pitești, A2 București-Constanța, A3 București – Ploiești, DN 1 Ploiești-Brașov și DN 7 Pitești-Sibiu, traficul rutier se desfășoară fluent, în condițiile unui carosabil uscat, cu vizibilitate bună
Image Description

01:09

Ministrul de Finanțe, Alexandru Nazare, despre gaura bugetară: „Am întins plapuma mai mult decât ne permiteam”

Ministrul Finanțelor, Alexandru Nazare, a criticat luni faptul că bugetele au fost construite nerealist, cu estimări de venituri exagerate și cheltuieli subevaluate. Prin urmare, acesta a precizat că a găsit la Ministerul Finanțelor o economie vulnerabilă, față de acum cinci ani când a preluat inițial portofoliul la același minister: “Prima săptămână de când am preluat, din nou, portofoliul Finanțelor. Ce am găsit și cum arată România astăzi, față de acum
Image Description

00:56

Liderul CNS „Cartel Alfa”: Bogdan Hossu critică dur Ordonanța austerității: „Mai mult pare o acțiune dictatorială neeficientă. Nu ajung la ținta pe care și-au propus-o”

Liderii sindicali sunt nemulțumiți de măsurile pe care Guvernul vrea să le adopte pentru reducerea deficitului bugetar. Bogdan Hossu, lider al CNS “Cartel Alfa” a declarat într-o intervenție pentru B1 TV, că nu este de acord ca angajații din sistemul public și pensionarii să fie cei care să fie vizați de reducerea cheltuielilor statului. Bogdan Hossu a criticat dur Ordonanța care plafonează sporurile pentru condițiile vătămătoare ale funcționarilor, precizând că
Image Description

Recente din Romania

-
-

16:17

- Constanta - Firma Laurette Due SRL va amenaja o plajă și un bar în Mamaia, cu acordul Primăriei

Conform documentului emis, lucrările vizează amenajarea unei plaje în Sector 4, subsector 28, Mamaia, precum și înființarea unui bar de plajă în aceeași zonă. Locația exactă a lucrărilor este indicată ca fiind pe Strada Nespecificată, nr. FN, în municipiul Constanța. Scopul acestui certificat este obținerea autorizației de construire, iar valabilitatea documentului este de 12 luni, cu data expirării la 01 iulie 2026. Potrivit listafirme.ro, platformă consultată pe data de 1
Image Description

16:14

- Galati - A revenit finlandezul Nikula. Din sportul gălăţean Scris de Gh. Arsenie, M. Petrescu Marți, 01 Iulie 2025 15:30

VOLEI. Începe să se contureze viitorul lot al formaţiei de volei masculin CSM Arcada. După ce Bala, Kosinski, Aldea şi Cristudor au semnat prelungirea contractelor, zilele acestea a fost parafată înţelegerea cu un jucător care a mai apărat culorile clubului gălăţean, în urmă cu două sezoane. Finlandezul Aaro Nikula (26 de ani - 2,12 m înălţime) joacă pe post de trăgător fals, iar ultima dată a evoluat în campionatele Franţei
Image Description

16:13

- Iasi - O veste bună și una proastă pentru bugetari – Li se taie din lefuri, dar vor avea mai mult timp liber să se bucure de viață

La nivelul Guvernului se lucrează în prezent la o măsură pentru trimiterea în concediu fără plată timp de 5 zile pe lună a angajaților din sectorul bugetar, au declarat pentru publicația Profit.ro surse sindicale. Măsura ar fi parte a pachetului pregătit de către guvernul condus de Ilie Bolojan pentru reducerea cheltuielilor bugetare. Nu este clar la acest moment câte luni s-ar aplica o astfel de măsură, cum ar fi distribuite
Image Description

Reclame

-
-

Vremea

-
-
olt WEATHER

Schimb valutar

-
-

Autor știre

-
-
Andrei Miroslavescu

Redactie

-
-
Stiri de calitate din judetul olt
mail: office@AiPath.ro

Acasa Recente Radio Judete